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市民疑惑为何市场上“黄眼”带鱼多?辨本港鱼可认眼睛和鳍

发布日期:2022-09-20 20:39   来源:未知   阅读:

  台海网7月29日讯 据厦门晚报报道 肥嫩的带鱼是不少厦门市民餐桌上的“常客”。然而,市民林女士近日拨打本报市民热线咨询:“为什么现在市场上的带鱼,眼睛大多是黄色的?”原来,厦门市面上的带鱼有好几种,黄眼带鱼并非来自本港。

  “带鱼的眼睛不是黑色的吗?”喜欢吃带鱼的林女士说,“市面上的黄眼带鱼是怎么回事?”

  由于正处于伏季休渔期间,最近八市明显冷清了许多,但昨天记者还是看到有十来个商贩在卖带鱼。除了体型大小差异外,这些带鱼的瞳孔部位确实也有些不同:一种体型较大的带鱼眼眶发黄,另一种则眼眶发白。记者询问了三个摊位,可无论哪种带鱼,鱼贩都称是“本港货”。

  在八市经营5年水产品生意的陈女士说,这两个月在市场上常见的黄眼眶带鱼其实是外调来的品种,除了体型较大外,食用时,将带鱼两侧“鱼翅”拿起,还能看出上面有“骨节”一样的凸起。

  记者从中埔水产品批发市场了解到,前一阵子,“黄眼带鱼”的量比较大,多是从海南、广东或者国外外调,由于产地不同,同样是外调货,外观也略有细微差异。

  “伏季休渔期间,黄眼带鱼就算没有冰鲜货也有冻品,所以价格比较稳定,冰鲜的看质量好坏和大小,价格一斤在25元-35元不等。”八市水产商陈女士说。

  既然“黄眼带鱼”是“外来户”,那么市面上常见的带鱼又有哪些品种?哪些才是正宗“本港货”?记者了解到,厦门市面上常见的带鱼主要有三种,除了上文提到的那两种,还有一种“黄鳍带鱼”。

  老厦门黄先生说,本港产的“白眶青眼”带鱼体型偏小,但是鱼肉香甜,通常一斤要卖25元-35元,伏季休渔后,市场上就会比较常见。和“白眶青眼”带鱼体型长相相似的“黄鳍带鱼”,同样属于本港带鱼,肉质更鲜美,通常属于“讨小海”的渔获,产量低于另外两个品种,一些真正的“老饕”喜欢买,最近市场价一斤要卖到55元。

  此外,和本港带鱼类似的还有一种“珠带鱼”,体型不大,小的一条1-2两,大一点的3-4两,口感也很不错,但由于产量非常少,市场上已经不常见到。

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